Friday, December 30, 2005

mangiamoci a vicenda

calamari neri per i calamari neri
Dosi per 4 calamari neri:
4 calamari neri (1 kg circa), 1 cipolla, olio di semi, 80 gr di farina, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale, pepe, aglio, 1 peperone rosso, 1 limone, prezzemolo.
Preparazione: tagliate la testa dei calamari (sic!), pulite dalle interiora ma conservate la borsa dell'inchiostro (e l'anima!). Lavate e tagliate a listarelle. Fate scaldare l'olio in una padella e mettete una cipolla a dorare, quindi aggiungete i calamari che avrete infarinato, bagnate con vino bianco e unite sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per 30 minuti. Schiacciate i 2 spicchi d'aglio, il peperone rosso e le borse dell'inchiostro ed amalgamateli bene alla preparazione. Fate bollire altri 10 minuti e servite il tutto. Guarnite con ciuffetti di prezzemolo e spicchi di limone.
p.s. approfondire alcuni concetti di antropofagia

5 Comments:

Blogger Morphine said...

Yum! Questa mi piace! Buona permanenza all'estero, Press, e fai il bravo. Bon année

5:32 AM  
Anonymous mr.crown said...

è il menù della cena x festeggiare il tuo rientro?. rituale direi...

5:35 AM  
Blogger sogt said...

cos'è una ricetta dark?

12:21 PM  
Blogger mr.crown said...

non direi, caro sogt, le sue origini si perdono nella notte dei tempi.

6:06 AM  
Anonymous ))) said...

@mr.crown: ... e i dark si perdono in un bicchier d'acqua...

4:35 AM  

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