mangiamoci a vicenda

calamari neri per i calamari neri

Dosi per 4 calamari neri:

4 calamari neri (1 kg circa), 1 cipolla, olio di semi, 80 gr di farina, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale, pepe, aglio, 1 peperone rosso, 1 limone, prezzemolo.

Preparazione: tagliate la testa dei calamari (sic!), pulite dalle interiora ma conservate la borsa dell'inchiostro (e l'anima!). Lavate e tagliate a listarelle. Fate scaldare l'olio in una padella e mettete una cipolla a dorare, quindi aggiungete i calamari che avrete infarinato, bagnate con vino bianco e unite sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per 30 minuti. Schiacciate i 2 spicchi d'aglio, il peperone rosso e le borse dell'inchiostro ed amalgamateli bene alla preparazione. Fate bollire altri 10 minuti e servite il tutto. Guarnite con ciuffetti di prezzemolo e spicchi di limone.

p.s. approfondire alcuni concetti di antropofagia

clerici nella hall of fame

mi sembra doveroso segnalare l'ingresso di gianni clerici nella hall of fame del tennis (notizia apparsa su repubblica di qualche giorno fa ormai). "un riconoscimento che ha il valore di un nobel dello sport". e per capirne un po' meglio l'importanza diciamo che è l'unico italiano nella hall of fame del tennis e l'unico giornalista non anglosassone anche per quanto riguarda tutti gli altri sport. adoro da sempre lo "stile" personalissimo, di grande classe, competenza e ironia del gianni, e anche se non ho mai giocato al tennis in qualche maniera l'ho sempre seguito (nonostante la mia risaputa passione per golf, ping pong, biliardo e il tanto amato backgamon) . il merito va tutto al vecchio scriba che con i suoi appunti e le sue telecronache mi ha fatto apprezzare attraverso il tennis un mondo e il mondo, una mimesi di vita, che altrimenti mi sarebbe del tutto oscura. in realtà non leggo articoli di altri nè seguo telecronache altrui. con bisteccone mi sono regolarmente assopito davanti alla tv, e anche il fido tommasi senza la sua spalla perde di incisività. se si pensa al clerici gli si accosta un brera e forse un mura, ma è inutile che sia io a tessere le lodi di un uomo che parla di sè e degli altri, di sport e vita in un modo unico delicato incisivo e inconfondibile. vi rimando quindi a questa recente intervista su radio capital e da lì proseguite la vostra ricerca su quello che ormai è un animale raro nel mondo del giornalismo e dell'era moderna in genere.

La testimone

Lo so Crown, ieri sera non c'ero. E' che "ho forato, mi è successa una cosa assurda, non ci crederete mai!". No. Non ci credete. Ma per i dottori di Washington e gli avvoltoi c'ero, ed è lì che contava esserci. Comunque. La questione è un'altra: l'unica testimone alla prima riunione. Qualcosa andrà fatta, no? It took the night to believe...

la genesi

l'appuntamento è in questi giorni in una località non meglio definita. passo a ritirare delle chiavi e una mappa c/o una cassetta di sicurezza. mi avvio verso il luogo dell'appuntamento, una "magione" primi ottocento in mezzo al nulla. non c'è nessuno, sono il primo. entro, il camino è acceso, mi guardo un po' attorno poi mi verso uno scotch (acqua e ghiaccio a parte) mi siedo sul divano e aspetto. odio aspettare. passano secondi minuti ore. finalmente arriva qualcuno. "ciao mr.crown". ehy ben arrivato xxxx. "alt. ci ho pensato. Stavo guidando contro sole ed ho avuto l'illuminazione... sarò pressapoco! Ossia firmerò i miei post così... Potrò essere di volta in volta PRESS A POCO oppure PRES SA POCO o anche PRESSA POCO o nelle divagazioni pre-war potrò divenire PRE SS A POCO... Intanto si principia e poi si vedrà...Salute ai calamari."
altro whiskey. altra interminabile attesa. ricevo un sms, dicono di avermi appena visto in città, ma non ho salutato. impossibile. ancora quel coglione di morphine in giro a far finta di essere me. più nulla per un numero incalcolato di ore, giorni forse. fino a quando non arriva. trafelato. morphine. "scusate ho fatto casino, mi sono perso, ho forato una gomma e poi non ci crederete ma...". no. non ci crediamo. e smettila di andare in giro spacciandoti per me. sono passati quattro giorni. ne manca ancora uno.
il tempo è scandito dallo svuotarsi dei bicchieri, ormai troppi per contarli. la tensione cresce. dovevamo essere in quattro. di questo siamo certi. affiorano i primi dubbi. i cani cominciano ad abbaiare. non c'erano cani. la porta si apre. "salve ragazzi, scusate il ritardo". continua. "chiamatemi dust". polvere.

pressapoco...

Lo so, non è ortograficamente corretto, ma tant'è! Stavo guidando contro sole ed ho avvuto l'illuminazione... sarò pressapoco! Ossia firmerò i miei post così... Potrò essere di volta in volta PRESS A POCO oppure PRES SA POCO o anche PRESSA POCO o nelle divagazioni pre-war potrò divenire PRE SS A POCO... Intanto si principia e poi si vedrà...
Salute ai calamari
Vi invito sin da subito ad approfondire le ricerche di questo disco... Risulta introvabile!